敦煌特色面食，揉、抻、旋转，和制作拉面的方法基本一样。但面色金黄油亮，老板告知原因里面加了拉面粉就是如此，但是比拉面还要好看。面煮好后捞出放在大碗里，上面撒上一层木耳、驴肉丁、辣椒、番茄等乱七八糟东西作的卤，面汤随便喝，记住要一碟腌过的韭菜叶拌进面里，可惜只有敦煌才有这道面。敦煌大自然食府根据当地人的口味改进,使这道美食更加可口